OSPITE A PORDENONE ARTANDFOOD ANGELA RAFANELLI, CONDUTTRICE DI “LINEA VERDE ESTATE”
sabato 14 ottobre alle 11.30 presso Palazzo Montereale Mantica la conduttrice Rai sarà coinvolta nell’evento proposto da Coldiretti-Campagna Amica
la linea “green” e sostenibile del festival attende il pubblico anche per assaggiare le primizie di stagione, e gli eccellenti prodotti del territorio, preparati dagli chef in modalità “un ingrediente, due piatti, quattro mani”, nei nuovi laboratori/degustazione tutti da scoprire: “Punti di vista” e “La seduzione vegetale”
Sarà Angela Rafanelli, volto noto della RAI, conduttrice di Linea Verde Estate, l’ospite speciale di Pordenone ArtandFood sabato 14 ottobre a Palazzo Montereale Mantica(ore 11.30, con prenotazione sulla piattaforma Eventbrite), in occasione dell’evento promosso da Coldiretti-Campagna Amica, con protagonisti i “cuochi contadini” degli agriturismi del territorio. “Dal campo alla tavola: i sapori dell’autunno” è il titolo di questo incontro-degustazione con gli chef Tiziano Trevisanutto (Gelindo dei Magredi, Vivaro), Luca Pancotto (Agriturismo Cortivo Pancotto, Caneva) e Monica Martini (Agriturismo Al Faggio, Cordenons).
Dal territorio e dalla stagione arriveranno infatti gli ingredienti più interessanti e sfiziosi sulla tavola di “Pordenone ArtandFood”: il festival promosso daConCentro– Azienda Speciale della CCIAA di Pordenone-Udine con il Comune di Pordenone, in sinergia con la Regione Friuli Venezia Giulia e PromoTurismoFVG, punta decisamente i riflettori sulla qualità delle materie prime, oltre che sui professionisti di una cucina creativa che rapisce il gusto, perché prima di tutto “…buono è meglio”.
La scelta di privilegiare i prodotti locali e di stagione è una linea “green” e sostenibile che attraversa tutto il palinsesto di Pordenone ArtandFood 2023, specialmente nei nuovi percorsi di laboratorio-degustazione con l’intrigante formula “un ingrediente, due piatti, quattro mani”. “Punti di vista” (sabato 14 e domenica 15 ottobre, ore 19.00, Palazzo Montereale Mantica), propone agli chef di cimentarsi in ricette che avranno, come ingrediente comune da “interpretare”, alcune specialità locali, come la pitina, carni e formaggi tipici, la cipolla rossa di Cavasso. Ai fornelli sabato ancora Tiziano Trevisanutto con chef Xiaolei Xue, la mano femminile nella cucina di Borgo Titol in Val Tramontina, quindi domenica la giovane grintosa Marta Cesaratto di Corte Morea a Sequals con Carlo Nappo, ai vertici della cucina pordenonese dal suo Podere dell’angelo a Pasiano di Pordenone.
Da non lasciarsi sfuggire, come innovativa esperienza del festival, gli incontri ispirati a “La seduzione vegetale” (sempre sabato e domenica ore 19.00, a Palazzo Klefisch), capaci di aprire ai nuovi orizzonti della ricerca in cucina, per far scoprire inedite proposte “né carne né pesce” utilizzando prodotti vegetali del territorio (dalla “A” alla Zucca, dalle erbe di stagione alla cipolla rosa della Val Cosa, dalle verdure alla patata della Co.Pro.Pa di Ovoledo, eccellenza del Friuli Occidentale), in forma di ortaggi, erbe e anche fiori destinati a trasformarsi in piatti che prima di tutto incanteranno per la loro bellezza, ma capaci di stregare poi per la loro squisitezza. Queste speciali creazioni troveranno espressione sabato nelle mani di Davide Larise, rientrato a Spilimbergo dalla corte stellata di Pietro Leemann al Joia di Milano, insieme a Sabina Joksimović, chef dalle radici serbe e dal respiro europeo, oggi freelance in Friuli. E ancora, domenica, nei piatti di Ivan Tondat, da Villa Cigolotti a Vivaro, e di Martina Gorjan Sulič, titolare della Gostilna Winkler nel Collio sloveno, a due passi dal confine di Nova Gorica, dove sano e biologico sono di casa.
Gli incontri e i laboratori-degustazione di Pordenone ArtandFood sono su prenotazione tramite la piattaforma Eventbrite oppure attraverso il sito web: www.pordenonewithlove.it
In copertina : foto Gino Nardo – Michele Canisela Del Pup
