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Ispirato a Torino il drink QUADRILATERO ROMANO di Marco Riccetti

DiCarlo Dutto

Dic 20, 2021

DRINK: QUADRILATERO ROMANO
BARTENDER: Marco Riccetti, head bartender dell’Inside Restaurant & Cocktail Bar di Torino

Marco Riccetti head bartender dell’Inside Restaurant & Cocktail Bar di Torino

INGREDIENTI
5 cl Don Papa Rum
3 cl Amaro Parej
1 cl OSCAR.697 Vermouth Rosso
1 cl Frangelico
2 cucchiai zucchero muscovado
q.b. soda

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: cioccolato e lamponi

PREPARAZIONE:
In un bicchiere Old Fashioned versare due cucchiai di zucchero muscovado e versare la soda, per sciogliere lo zucchero. Girare con un cucchiaio fino alla completa diluizione, aggiungere l’amaro, l’OSCAR.697 Vermouth Rosso, il Frangelico, aggiungere del ghiaccio, girare per diluire un poco, aggiungere il Rum Don Papa, girare nuovamente per amalgamare e guarnire con cacao a scaglie e lamponi freschi.

ISPIRAZIONE:
Il drink Quadrilatero Romano si ispira a una delle zone più famose di Torino, conosciuta anche come il “salotto” della città. L’uso dell’OSCAR.697 Vermouth Rosso del vermuttista Stefano Di Dio è un richiamo al vino aromatizzato creato nel 1786 proprio a Torino, in onore della città, come la nocciola del Frangelico. E, a sostenere il tutto, troviamo il filippino rum Don Papa, che esprime al massimo la multi-etnicità del Mercato di Porta Palazzo, con tutte le sue spezie.

Carlo Dutto

carlodutto@hotmail.it

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