FIUMICELLO – Un viaggio che non è solo gastronomico, ma profondamente culturale: l’Università per la Terza Età della Città di Cervignano e della Bassa Friulana inaugura, per l’anno accademico 2025/2026, l’atteso ciclo di incontri dal titolo “Con l’UTE… nella cucina friulana”. Le lezioni si terranno presso la Sala Ottone Brach in Piazza dei Tigli a Fiumicello, trasformando il cuore del paese in un laboratorio di memoria e gusto. Gli appuntamenti si svolgeranno prevalentemente di venerdì, dalle 16:00 alle 17:30, offrendo un’occasione di approfondimento guidata da relatori di eccezione. Il percorso prenderà il via il 13 marzo con lo scrittore e giornalista Angelo Floramo, che accompagnerà il pubblico tra i “Profumi e sapori della tradizione contadina”, un’esplorazione dell’identità rurale della nostra terra attraverso il cibo. Il testimone passerà poi a Roberto Zottar, figura di riferimento del giornalismo enogastronomico regionale, che curerà una serie di focus tematici: 20 marzo: Il confronto tra “Tradizione e innovazione”, con protagonisti dolci iconici come lo strudel e la gubana. 27 marzo: Un approfondimento dedicato al “Mangiar di magro”. 17 aprile: La stagionalità in tavola con un incontro su “Erbe e asparagi”.
Il 23 aprile (eccezionalmente di giovedì) si terrà un dialogo a due voci tra l’agronomo Enos Costantini e lo stesso Zottar, dedicato alla storia di legumi e minestre nella nostra Regione, pilastri della dieta locale per secoli. Il ciclo si concluderà a inizio maggio con l’evento conviviale “Ce vitis in cusine!”, una data ancora da definire in cui i partecipanti potranno finalmente passare dalla teoria alla pratica, assaggiando insieme i piatti della tradizione trattati durante le lezioni
Livio Nonis