FIESTA DA LA BALOTE, 5-6-7- AGOSTO 2019
Clauzetto (PN)
Nata come “alimento povero” dall’abbinamento della polenta con il formaggio, la balote viene oggi riproposta seguendo la ricetta originale ma in una veste impreziosita.
Gesti semplici l’hanno creata: una palla di polenta lavorata a mano, al cui centro si posizionava un generoso pezzo di formaggio; poi, sempre manualmente, la palla di polenta veniva richiusa e riposta nel paiolo appena utilizzato, dove lentamente assumeva la croccante crosta esterna.
Anche quest’anno la Pro Loco organizza la festa dedicata a questo prelibato piatto di Clauzetto, il Balcone sul Friuli.
